Menuen er gældende fra d. 23/7 – 23/9 2019

Snacks

3 snacks fra køkkenet inkl. et gl. bobler 100,- pr. pers.

Saltede mandler
Krokette med bacon & timian
Tapiokachips af kylling med aïoli
Sprødstegt svinebryst med spicy sauce
Lufttørret skinke

Snacks pr. stk. 20,- pr. pers.
Alle 5 stk. snacks 80,- pr. pers.

Til toppen af siden for at se menu på Ombord

A la Carte Menu på Ombord

Forretter

Rødbedetatar (vegetarisk)
af røget, syltet & rå rødbede hertil karse & syltet ingefær

Rørt krabbe
muslingestøv, karse & røget æggeblommecreme

Ristede kammuslinger (tillæg 15,-)
serveret med kold ærtepuré, estragon olie & sprød rugbrød

Sesamristet laks
med friteret lotusrod, sesammayo & salturt

Friteret kalvebrisler
majo med kantareller, syltede kejserhatte & svampe støv

Carpaccio a la Ombord
parmesan, purløgs-majo & sprøde salater i vinaigrette

Hovedretter

Dagens fisk bagt med olivenolie & persille (kan laves vegetarisk, spørg betjeningen)
serveret med grillede blommer, sukkerærter & beurre blanc

Helstegt unghanebryst & krokette af unghane med urter
hertil letsyltede tomater & nye majs som grillede samt puré hertil timiansauce

Langtidsstegt kalvelårtunge
serveret med nye gulerødder, grillede spidskål & sauce med røget marv

Grillet flat iron steak
serveret med spæde gulerødder, grillede nye løg, brændt hvidløg & madagaskarpebersauce

Bøf Béarnaise
steak af oksemørbrad, pommes frites, dagens salat og sauce béarnaise (tillæg 70,-)

Desserter

3 slags oste med Ombords hjemmelavet knækbrød & sylt
5 slags oste med Ombords hjemmelavet knækbrød & sylt (tillæg 30,-)

Jordbærflødeis
med hyldeblomstmarinerede jordbær, krystaliseret chokolade & flødegranité

Chokoladekage a la Ombord
Hvid chokoladeparfait, saltet karamel & passionfrugt

Priser

1 ret 190,-
2 retter 280,-
3 retter 350,-
4 retter 390,-

Har du spørgsmål angående allergener, så kontakt venligst personalet.

Til toppen af siden for at se menu på Ombord

Delemadsmenu

Maden serveres – i bedste tapas-stil – på fade og i skåle, som man deler om bordet.
Delemad serveres kun ved bestilling til hele bordet.

Forret
Sesamristet laks med friteret lotusrod
Rødbedetatar af røget, syltet & rå rødbede
Spæde sommersalater i røget æggeblommecreme

Hovedret
Grillede sommermajs med smør
Grillede spidskål med persille
Grillet flatiron steak
Dagens kartoffel
Pebersauce

Dessert
Rødgrød med fløde
Jordbærflødeis

– 3 retters delemads menu = 9 serveringer til 300,-
– 3 retters delemads menu = 9 serveringer, vinmenu 1 gl. pr. ret, vand med og uden brus – 500,-
– Bobler med snacks fra køkkenet, 3 retters delemads menu = 9 serveringer, vinmenu 1 gl. pr. ret, kaffe & sødt, vand med og uden brus – 650,-

Ønskes vin serveret ad libitum til og med desserten er serveret tillægges 150,- til overstående priser.

Delemad serveres kun til hele bordet!

Vinmenu bestående af 2 glas 175,-
Vinmenu bestående af 3 glas 200,-
Vinmenu bestående af 4 glas 250,-

Ekstra

Dagens salat
30,- pr. pers.

Pommes frites
30,- pr. pers.

Sauce bearnaise
40,- pr. pers.
Til toppen af siden for at se menu på Ombord

Menuen er gældende fra d. 24/9 – 18/11 2019

Snacks

3 snacks fra køkkenet inkl. et gl. bobler 100,- pr. pers.

Saltede mandler
Krokette med bacon & timian
Tapiokachips af kylling med aïoli
Sprødstegt svinebryst med spicy sauce
Lufttørret skinke

Snacks pr. stk. 20,- pr. pers.
Alle 5 stk. snacks 80,- pr. pers.

Til toppen af siden for at se menu på Ombord

A la Carte Menu på Ombord

Forretter

Jomfruhummer bisque
Stegte jomfruhummerhaler & store rejer samt efterårsurter

Ceviche af hellefisk
med lime, hasselnødder & koriander samt avokadocreme

Sesamristet laks
med friteret lotusrod, sesammayonnaise & salturt

Letrøget kyllingeterrin
serveret med sennepscreme, drueagurk & sprødt kyllingeskind

Flødestuvede svampe på toast (vegetarisk)
serveret med høvlet parmesan, purløg & purløgsolie

Carpaccio à la Ombord
parmesan, purløgsmayonnaise & sprøde salater i vinaigrette

Hovedretter

Dagens fisk bagt i creme fraiche & urter (vegetarisk udgave – spørg betjeningen)
hertil grillet spidskål, råmarineret fennikel & fiskefumet tilsmagt med sennep

Cordon Bleu à la Ombord med unghanebryst
grillede kejserhatte, syltet rosenkål & gulerodspuré

Grillet flat iron steak
stegte bøgehatte, selleripuré samt madagaskarpebersauce

Bøf Béarnaise – steak af oksemørbrad, pommes frites, dagens salat
& sauce bearnaise (tillæg 70,-)

Braiseret lammeskank med rosmarin
serveret med persillepuré, stegte jordskokker & sauce af egen lage

Desserter

3 slags oste med Ombords hjemmelavet knækbrød & sylt
5 slags oste med Ombords hjemmelavet knækbrød & sylt (tillæg 30,-)

Crème brûlèe serveret med vaniljeis

Chokoladekage a la Ombord
citronfromage, pærekompot & kærnemælkssorbet

Priser

1 ret 190,-
2 retter 280,-
3 retter 350,-
4 retter 390,-

Har du spørgsmål angående allergener, så kontakt venligst personalet.

Til toppen af siden for at se menu på Ombord

Delemadsmenu

Maden serveres – i bedste tapas-stil – på fade og i skåle, som man deler om bordet.
Delemad serveres kun ved bestilling til hele bordet.

Forret

Ceviche af hellefisk & koriander samt avokadocreme
Flødestuvede svampe på toast med parmesan
Salater i sennepscreme

Hovedret

Råmarineret fennikel med syltet rosenkål
Grillet spidskål med persille
Grillet flatiron steak
Dagens kartoffel
Madagaskarpebersauce

Dessert

Vaniljeis
Citronfromage & pærekompot

– 3 retters delemads menu = 9 serveringer til 300,-
– 3 retters delemads menu = 9 serveringer, vinmenu 1 gl. pr. ret, vand med og uden brus – 500,-
– Bobler med snacks fra køkkenet, 3 retters delemads menu = 9 serveringer, vinmenu 1 gl. pr. ret, kaffe & sødt, vand med og uden brus – 650,-

Ønskes vin serveret ad libitum til og med desserten er serveret tillægges 150,- til overstående priser.

Delemad serveres kun til hele bordet!

Vinmenu bestående af 2 glas 175,-
Vinmenu bestående af 3 glas 200,-
Vinmenu bestående af 4 glas 250,-

Ekstra

Dagens salat
30,- pr. pers.

Pommes frites
30,- pr. pers.

Sauce bearnaise
40,- pr. pers.
Til toppen af siden for at se menu på Ombord