Gældende fra d. 4/1 – 18/3 2019

Snacks

Saltede mandler
Kartoffelchips med aiolï
Tapiokachips af kylling
Lufttørret skinke

Snacks pr. stk. 20,- pr. pers.

Til toppen af siden for at se Mad ud af huset i Århus

A La Carte

Forretter

Dehydreret æggeblomme serveret på rugbrødsjord hertil syltede skorzonerrødder & kørvelmayo

Sesamristet laks med lotusrod, sesammayo & salturt

Tatar af oksemørbrad med hvidvinssyltede bøgehatte, peberrod & karse

Hovedretter

Grillet unghanebryst serveret med hokkaido, rosmarinsyltede kålstokke & sauce på stegt unghane

Confiteret nakkekam af dansk gris hertil røget & syltet selleri, sprøde svær & sauce på røget marv

Helstegt oksemørbrad råstegte kartofler, dagens salat & sauce bearnaise (tillæg 70,-)

– der serveres dagens kartoffel til alle hovedretter

Desserter

3 slags oste med Ombords hjemmelavet knækbrød samt sødt & sylt

Lakridsmoussé med citron hertil frysetørrede hindbær & honningristede havregryn

Chokoladekage a la Ombord serveret med skovbærkompot, brændt marengs & pistacie

Priser ud af huset
1 ret kr. 200,- pr. pers.
2 retter kr. 280,- pr. pers.
3 retter kr. 350,- pr. pers.
4 retter kr. 390,- pr. pers.

(min. 8 personer)

Til toppen af siden for at se Mad ud af huset i Århus

Delemad 1

6 deleretter // 2 serveringer

Maden serveres – i bedste tapas-stil – på fade og i skåle, som man deler om bordet.

Vi opfordrer til, at man i forbindelse med catering også lejer en af vores kokke á kr. 350,- pr time til at anrette maden. Vi vil gerne give samme oplevelse hjemme hos Jer, som hvis det var på restauranten.

Menu
§ = klassiker med et twist

Dehydreret æggeblomme – sprød pancetta – rugbrødsjord – kørvelmayo

Grillede skorzonerrødder – estragon – hasselnødder – purløgsstøv

Sesamristet laks – lotusrod – sesammayo – salturt

***

Grillet unghanebryst – hokkaidopuré – sprød hvidkål

Confiteret nakkekam af dansk gris – sprøde svær – sauce på røget marv

Hoisinglaseret oksetykkam – variation af rødbeder

250,- pr. pers.
(fra 10 – 30 pers.)

– ved selskaber over 30 personer anbefaler vi vores buffetforslag.

Til toppen af siden

Delemad 2

9 deleretter // 3 serveringer

Maden serveres – i bedste tapas-stil – på fade og i skåle, som man deler om bordet.

Vi opfordrer til, at man i forbindelse med catering også lejer en af vores kokke á kr. 350,- pr time til at anrette maden. Vi vil gerne give samme oplevelse hjemme hos Jer, som hvis det var på restauranten.

Menu
§ = klassiker med et twist

Dehydreret æggeblomme – sprød pancetta – rugbrødsjord – kørvelmayo

Grillede skorzonerrødder – estragon – hasselnød – purløgsstøv

Sesamristet laks – lotusrod – sesammayo – salturt

***

Salat med syltet glaskål – fennikel – blomsterkarse

Friskost med pære – hjemmebagt foccacia – balsamicoreduktion

Tatar af oksemørbrad – hvidvinssyltede bøgehatte – trøffel

***

Grillet unghanebryst – hokkaidopuré – sprød hvidkål

Confiteret nakkekam af dansk gris – sprøde svær – sauce på røget marv

Hoisinglaseret oksetykkam – variation af rødbeder

350,- pr. pers.
(fra 10 – 30 pers.)

– ved selskaber over 30 personer anbefaler vi vores buffetforslag.

Desserterne

3 slags oste med Ombords hjemmelavet knækbrød samt sødt & sylt
70,- pr. pers.

Lakridsmoussé med citron hertil frysetørrede hindbær & honningristede havregryn
70,- pr. pers.

Chokoladekage a la Ombord serveret med skovbærkompot, brændt marengs & pistacie
70,- pr. pers.

Til toppen af siden for at se Mad ud af huset i Århus

Ombord Buffet

Vi leverer maden i varmekasser og anrettet på fade – klar til at sætte på bordet. Stegen skal I selv skære, så kødet er lækkert ved servering.

Ved over 20 personer anbefaler vi, at I får en af vores kokke á kr. 350,- pr. time til at stå for maden, så I kan nyde festen uden for køkkenet.

Menu
§ = klassiker med et twist

Sesamristet laks med lotusrod & sesammayo
Vitello tonnato
Grønne salater med rugbrødscrumble
Rødbedesalat med sprøde kapers
Råmarineret fennikel med syltede bøgehatte
Honningbagt græskar med timian & chili
Confiteret nakkekam af dansk gris
Rosastegt oksemørbrad
Rødvinssauce
Dagens kartoffel
Fad med frisk frugt
Lakridsmousse tilsmagt med citron
Chokoladekage a la Ombord

Hjemmebagt focaccia med smør, kryddermayo & Ombords hummus

300,- pr. pers.
(min. 10 pers.)

Til toppen af siden for at se Mad ud af huset i Århus

Hovedretsbuffet

Vi leverer maden i varmekasser og anrettet på fade – klar til at sætte på bordet. Stegen skal I selv skære, så kødet er lækkert ved servering.

Ved over 20 personer anbefaler vi, at I får en af vores kokke á kr. 350,- pr. time til at stå for maden, så I kan nyde festen uden for køkkenet.

Menu
§ = klassiker med et twist

Grønne salater med rugbrødscrumble
Rødbedesalat med sprøde kapers
Råmarineret fennikel med syltede bøgehatte
Honningbagte græskar med timian & chili
Confiteret nakkekam af dansk gris
Rosastegt oksemørbrad
Rødvinssauce
Dagens kartoffel

Hjemmebagt focaccia med smør, kryddermayo & Ombords hummus

225,- pr. pers.
(min. 10 pers.)

Til toppen af siden for at se Mad ud af huset i Århus

Gældende fra d. 19/3 – 20/5 2019

Snacks

Saltede mandler
Kartoffelchips med aiolï
Tapiokachips af kylling
Lufttørret skinke

Snacks pr. stk. 20,- pr. pers.

Til toppen af siden for at se Mad ud af huset i Århus

A La Carte

Forretter

Jordskoksuppe med sprød pancetta hertil syltede jordskokker, jordskokke chips & frisk merian (kan laves vegetarisk)

Gravad laks serveret med vagtelæg, marinerede rødbeder & kold hollandaise tilsmagt med bacon

Ombord okse tatar med estragonmajo, hvidvinssyltede bøgehatte & parmesan

Hovedretter

Ovnstegt vagtel
serveret med vinterspinat, bagt pastinak hertil portvinssauce med brombær

Svinemørbrad i egen fars hertil karamelliserede løg, sauterede svampe, champignon creme & sauce bordelaise med svampe

Helstegt oksemørbrad råstegte kartofler, dagens salat & sauce bearnaise (tillæg 70,-)

– der serveres dagens kartoffel til alle hovedretter

Desserter

3 slags oste med Ombords hjemmelavet knækbrød samt sødt & sylt

Lakridsmoussé med citron hertil frysetørrede hindbær & honningristede havregryn

Chokoladekage a la Ombord serveret med knas & brændt hvid chokolade

Priser ud af huset
1 ret kr. 200,- pr. pers.
2 retter kr. 280,- pr. pers.
3 retter kr. 350,- pr. pers.
4 retter kr. 390,- pr. pers.

(min. 8 personer)

Til toppen af siden for at se Mad ud af huset i Århus

Delemad 1

6 deleretter // 2 serveringer

Maden serveres – i bedste tapas-stil – på fade og i skåle, som man deler om bordet.

Vi opfordrer til, at man i forbindelse med catering også lejer en af vores kokke á kr. 350,- pr time til at anrette maden. Vi vil gerne give samme oplevelse hjemme hos Jer, som hvis det var på restauranten.

Menu
§ = klassiker med et twist

Vagtelæg – sprød pancetta – rugbrødsjord

Grillede skorzonerrødder – urtemajo – purløgsstøv

Gravad laks – marinerede rødbeder – kold hollandaise tilsmagt med bacon

***

Grillet unghanebryst – bagt pastinak – ærteskud

Svinemørbrad i egen fars – karamelliserede løg – sauterede svampe

Helstegt oksemødbrad – variation af rødbeder

250,- pr. pers.
(fra 10 – 30 pers.)

– ved selskaber over 30 personer anbefaler vi vores buffetforslag.

Til toppen af siden

Delemad 2

9 deleretter // 3 serveringer

Maden serveres – i bedste tapas-stil – på fade og i skåle, som man deler om bordet.

Vi opfordrer til, at man i forbindelse med catering også lejer en af vores kokke á kr. 350,- pr time til at anrette maden. Vi vil gerne give samme oplevelse hjemme hos Jer, som hvis det var på restauranten.

Menu
§ = klassiker med et twist

Vagtelæg – sprød pancetta – rugbrødsjord

Grillede skorzonerrødder – urtemajo – purløgsstøv

Gravad laks – marinerede rødbeder – kold hollandaise tilsmagt med bacon

***

Salat med blomkål – hasselnød – mizuna I vinaigrette

Friskost med pære – hjemmebagt foccacia – balsamicoreduktion

Tatar af oksemørbrad – hvidvinssyltede bøgehatte – estragonmajo

***

Grillet unghanebryst – bagt pastinak – ærteskud

Svinemørbrad i egen fars – karamelliserede løg – sauterede svampe

Helstegt oksemødbrad – variation af rødbeder

350,- pr. pers.
(fra 10 – 30 pers.)

– ved selskaber over 30 personer anbefaler vi vores buffetforslag.

Desserterne

3 slags oste med Ombords hjemmelavet knækbrød samt sødt & sylt
70,- pr. pers.

Lakridsmoussé med citron hertil frysetørrede hindbær & honningristede havregryn
70,- pr. pers.

Chokoladekage a la Ombord serveret med knas & brændt hvid chokolade
70,- pr. pers.

Til toppen af siden for at se Mad ud af huset i Århus

Ombord Buffet

Vi leverer maden i varmekasser og anrettet på fade – klar til at sætte på bordet. Stegen skal I selv skære, så kødet er lækkert ved servering.

Ved over 20 personer anbefaler vi, at I får en af vores kokke á kr. 350,- pr. time til at stå for maden, så I kan nyde festen uden for køkkenet.

Menu
§ = klassiker med et twist

Gravad laks med marinerede rødbede
Vitello tonnato
Grønne salater med rugbrødscrumble
Blomkålssalat med hasselnødder
Råmarineret fennikel med syltede bøgehatte
Honningbagt græskar med timian & chili
Confiteret nakkekam af dansk gris
Rosastegt oksemørbrad
Rødvinssauce
Dagens kartoffel
Fad med frisk frugt
Lakridsmousse tilsmagt med citron
Chokoladekage a la Ombord

Hjemmebagt focaccia med smør, kryddermayo & Ombords hummus

300,- pr. pers.
(min. 10 pers.)

Til toppen af siden for at se Mad ud af huset i Århus

Hovedretsbuffet

Vi leverer maden i varmekasser og anrettet på fade – klar til at sætte på bordet. Stegen skal I selv skære, så kødet er lækkert ved servering.

Ved over 20 personer anbefaler vi, at I får en af vores kokke á kr. 350,- pr. time til at stå for maden, så I kan nyde festen uden for køkkenet.

Menu
§ = klassiker med et twist

Grønne salater med rugbrødscrumble
Blomkålssalat med hasselnødder
Råmarineret fennikel med syltede bøgehatte
Honningbagt græskar med timian & chili
Confiteret nakkekam af dansk gris
Rosastegt oksemørbrad
Rødvinssauce
Dagens kartoffel

Hjemmebagt focaccia med smør, kryddermayo & Ombords hummus

225,- pr. pers.
(min. 10 pers.)

Til toppen af siden for at se Mad ud af huset i Århus