Disse forslag er vejledende og vi laver gerne menuer efter dine ønsker og budget til Mad ud af huset i Århus.
Kontakt os på tlf. 8619 6080 eller info@restaurantombord.dk,
hvis du har spørgsmål eller specifikke ønsker.
Vi står gerne til rådighed!
Gældende fra d. 4/1 – 18/3 2019
Snacks
A La Carte
Delemad 1
Delemad 2
Ombord Buffet
Hovedretbuffet
– Har du spørgsmål angående allergener, så kontakt os venligst på tlf. 8619 6080 eller info@restaurantombord.dk.
Snacks
Saltede mandler
Kartoffelchips med aiolï
Tapiokachips af kylling
Lufttørret skinke
Snacks pr. stk. 20,- pr. pers.
Til toppen af siden for at se Mad ud af huset i Århus
A La Carte
Forretter
Dehydreret æggeblomme serveret på rugbrødsjord hertil syltede skorzonerrødder & kørvelmayo
Sesamristet laks med lotusrod, sesammayo & salturt
Tatar af oksemørbrad med hvidvinssyltede bøgehatte, peberrod & karse
Hovedretter
Grillet unghanebryst serveret med hokkaido, rosmarinsyltede kålstokke & sauce på stegt unghane
Confiteret nakkekam af dansk gris hertil røget & syltet selleri, sprøde svær & sauce på røget marv
Helstegt oksemørbrad råstegte kartofler, dagens salat & sauce bearnaise (tillæg 70,-)
– der serveres dagens kartoffel til alle hovedretter
Desserter
3 slags oste med Ombords hjemmelavet knækbrød samt sødt & sylt
Lakridsmoussé med citron hertil frysetørrede hindbær & honningristede havregryn
Chokoladekage a la Ombord serveret med skovbærkompot, brændt marengs & pistacie
Priser ud af huset
1 ret kr. 200,- pr. pers.
2 retter kr. 280,- pr. pers.
3 retter kr. 350,- pr. pers.
4 retter kr. 390,- pr. pers.
(min. 8 personer)
Til toppen af siden for at se Mad ud af huset i Århus
Delemad 1
6 deleretter // 2 serveringer
Maden serveres – i bedste tapas-stil – på fade og i skåle, som man deler om bordet.
Vi opfordrer til, at man i forbindelse med catering også lejer en af vores kokke á kr. 350,- pr time til at anrette maden. Vi vil gerne give samme oplevelse hjemme hos Jer, som hvis det var på restauranten.
Menu
§ = klassiker med et twist
Dehydreret æggeblomme – sprød pancetta – rugbrødsjord – kørvelmayo
Grillede skorzonerrødder – estragon – hasselnødder – purløgsstøv
Sesamristet laks – lotusrod – sesammayo – salturt
***
Grillet unghanebryst – hokkaidopuré – sprød hvidkål
Confiteret nakkekam af dansk gris – sprøde svær – sauce på røget marv
Hoisinglaseret oksetykkam – variation af rødbeder
250,- pr. pers.
(fra 10 – 30 pers.)
– ved selskaber over 30 personer anbefaler vi vores buffetforslag.
Delemad 2
9 deleretter // 3 serveringer
Maden serveres – i bedste tapas-stil – på fade og i skåle, som man deler om bordet.
Vi opfordrer til, at man i forbindelse med catering også lejer en af vores kokke á kr. 350,- pr time til at anrette maden. Vi vil gerne give samme oplevelse hjemme hos Jer, som hvis det var på restauranten.
Menu
§ = klassiker med et twist
Dehydreret æggeblomme – sprød pancetta – rugbrødsjord – kørvelmayo
Grillede skorzonerrødder – estragon – hasselnød – purløgsstøv
Sesamristet laks – lotusrod – sesammayo – salturt
***
Salat med syltet glaskål – fennikel – blomsterkarse
Friskost med pære – hjemmebagt foccacia – balsamicoreduktion
Tatar af oksemørbrad – hvidvinssyltede bøgehatte – trøffel
***
Grillet unghanebryst – hokkaidopuré – sprød hvidkål
Confiteret nakkekam af dansk gris – sprøde svær – sauce på røget marv
Hoisinglaseret oksetykkam – variation af rødbeder
350,- pr. pers.
(fra 10 – 30 pers.)
– ved selskaber over 30 personer anbefaler vi vores buffetforslag.
Desserterne
3 slags oste med Ombords hjemmelavet knækbrød samt sødt & sylt
70,- pr. pers.
Lakridsmoussé med citron hertil frysetørrede hindbær & honningristede havregryn
70,- pr. pers.
Chokoladekage a la Ombord serveret med skovbærkompot, brændt marengs & pistacie
70,- pr. pers.
Til toppen af siden for at se Mad ud af huset i Århus
Ombord Buffet
Vi leverer maden i varmekasser og anrettet på fade – klar til at sætte på bordet. Stegen skal I selv skære, så kødet er lækkert ved servering.
Ved over 20 personer anbefaler vi, at I får en af vores kokke á kr. 350,- pr. time til at stå for maden, så I kan nyde festen uden for køkkenet.
Menu
§ = klassiker med et twist
Sesamristet laks med lotusrod & sesammayo
Vitello tonnato
Grønne salater med rugbrødscrumble
Rødbedesalat med sprøde kapers
Råmarineret fennikel med syltede bøgehatte
Honningbagt græskar med timian & chili
Confiteret nakkekam af dansk gris
Rosastegt oksemørbrad
Rødvinssauce
Dagens kartoffel
Fad med frisk frugt
Lakridsmousse tilsmagt med citron
Chokoladekage a la Ombord
Hjemmebagt focaccia med smør, kryddermayo & Ombords hummus
300,- pr. pers.
(min. 10 pers.)
Til toppen af siden for at se Mad ud af huset i Århus
Hovedretsbuffet
Vi leverer maden i varmekasser og anrettet på fade – klar til at sætte på bordet. Stegen skal I selv skære, så kødet er lækkert ved servering.
Ved over 20 personer anbefaler vi, at I får en af vores kokke á kr. 350,- pr. time til at stå for maden, så I kan nyde festen uden for køkkenet.
Menu
§ = klassiker med et twist
Grønne salater med rugbrødscrumble
Rødbedesalat med sprøde kapers
Råmarineret fennikel med syltede bøgehatte
Honningbagte græskar med timian & chili
Confiteret nakkekam af dansk gris
Rosastegt oksemørbrad
Rødvinssauce
Dagens kartoffel
Hjemmebagt focaccia med smør, kryddermayo & Ombords hummus
225,- pr. pers.
(min. 10 pers.)